오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1L와 국물용 다시마를 넣어 육수를 미리 끓여주세요. 육수가 우러나면 다시마는 건져내세요. (팁: 멸치를 함께 넣어 다시마 멸치 육수를 만들면 더 시원하고 감칠맛이 살아나요.)

2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯과 쑥갓은 밑동을 제거하고 손질해 주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 활용 가능해요. 배추나 버섯류를 추가하면 더 푸짐해진답니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 전골냄비 바닥에 채 썬 양파를 깔고, 그 위에 만두, 두부, 버섯, 대파, 청양고추 등 손질한 재료들을 예쁘게 돌려 담아주세요. (팁: 재료들을 색깔별로 보기 좋게 담으면 식욕을 더욱 돋우죠.)

5. 만들어둔 양념장을 재료들 위에 올리고, 끓여둔 다시마 육수를 부어주세요. 냄비를 불에 올리고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 육수는 재료들이 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요.)

6. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 만두가 익을 때까지 푹 끓여주세요. 마지막으로 쑥갓을 넣고 살짝 더 끓인 후 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 쑥갓은 너무 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)