오늘의냉장고

1. 청경채는 한 장씩 떼어내어 깨끗이 씻고, 미나리는 5~6cm 길이로 썰어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해요. (팁: 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어내면 깨끗하게 씻을 수 있어요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕을 섞어 볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 미리 양념을 섞어두면 볶을 때 편리하고 간도 일정하게 맞출 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘 향이 충분히 올라와야 볶음 요리가 더욱 맛있어진답니다.)

4. 청경채를 먼저 넣고 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 청경채는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 미나리와 만들어둔 양념을 넣고 1분 정도만 더 볶아준 뒤, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 미나리는 마지막에 넣어야 향과 식감이 살아난답니다.)