오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리하여 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 최대한 제거한다. (팁: 물기를 제거해야 베이컨이 바삭하게 익고, 구울 때 물이 생기지 않습니다.)

2. 베이컨 한 줄을 펼치고 팽이버섯을 한 줌(약 25g) 정도 베이컨 폭에 맞춰 올려 돌돌 만다. 끝부분은 베이컨이 풀리지 않도록 잘 여며준다. (팁: 팽이버섯을 너무 많이 넣으면 베이컨이 잘 말리지 않습니다.)

3. 팬이나 오븐용 팬에 베이컨 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려놓는다. (팁: 이음새 부분을 먼저 익혀야 베이컨이 풀리지 않습니다.)

4. 프라이팬에 구울 경우: 중불로 예열한 팬에 베이컨 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워준다. 베이컨이 익으면서 풀리지 않도록 여러 면을 골고루 돌려가며 굽는다. (팁: 베이컨에서 기름이 나오므로 따로 식용유를 두르지 않아도 됩니다.)

5. 오븐에 구울 경우: 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워 베이컨이 바삭하게 익도록 한다. (팁: 에어프라이어(180도, 10-12분)를 사용해도 좋습니다.)

6. 익힌 베이컨 말이에 후추를 약간 뿌리고, 기호에 따라 통깨나 파슬리 가루를 뿌려 완성한다. (팁: 칠리 소스나 머스타드 소스를 곁들여도 맛있습니다.)