오늘의냉장고

1. 골뱅이는 통조림에서 건져 물기를 빼고, 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 골뱅이 국물 3큰술은 따로 준비해둡니다. (팁: 골뱅이 국물은 양념장에 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요.)

2. 오이는 반달 썰기, 양파와 당근은 채 썰고, 깻잎과 대파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 물에 살짝 담갔다가 키친타월로 물기를 제거하면 더욱 아삭해요.)

3. 넓은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 준비해둔 골뱅이 국물 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋고, 기호에 따라 매운맛을 조절할 수 있어요.)

4. 끓는 물에 소면 200g을 넣고 3-4분간 삶은 후, 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 소면을 삶을 때 물이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

5. 준비된 양념장에 골뱅이, 채 썬 오이, 양파, 당근, 깻잎, 대파를 넣고 골고루 버무려주세요. 마지막으로 삶은 소면을 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 소면은 미리 버무리지 말고, 먹기 직전에 양념에 버무려야 불지 않고 맛있게 즐길 수 있어요.)