오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. 양송이버섯은 얇게 슬라이스하거나 반으로 갈라 준비해 주세요. (팁: 버섯은 너무 미리 썰어두면 변색될 수 있으니 조리 직전에 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 키위 즙을 넣으면 연육 작용을 도와 고기를 부드럽게 한답니다.)

4. 핏물 제거한 소고기를 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 있다면 냉장고에서 1~2시간 숙성하면 더 맛있어요.) (팁: 최소 30분은 재워두어야 양념이 고기에 충분히 스며들어요.)

5. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

6. 고기가 절반 정도 익으면 채 썬 양파, 당근, 어슷 썬 대파, 양송이버섯을 넣고 고기와 채소가 모두 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물이 많이 생길 수 있으니 고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

7. 모든 재료가 잘 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)