오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더 부드럽고 촉촉한 타코를 만들 수 있어요.)

2. 볼에 라임즙, 홀그레인 머스타드, 다진 마늘, 올리브유, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 머스타드 라임 양념을 만들어주세요. (팁: 큐민 가루는 멕시칸 요리의 핵심 향신료예요. 없으면 생략해도 되지만 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 썰어둔 닭다리살에 양념을 고루 버무려 최소 30분 이상 냉장고에서 재워주세요. 시간이 충분하다면 1시간 이상 재우는 것이 좋아요. (팁: 닭고기를 재울 때 손으로 조물조물 주물러주면 양념이 더 잘 배어요.)

4. 양상추는 얇게 채 썰고, 토마토는 다지고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 준비해요. (팁: 채소는 먹기 직전에 썰어야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 달군 팬에 재워둔 닭고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 완전히 익으면 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 닭고기를 구울 때 너무 바싹 익히지 않아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 또띠아는 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비하고, 구운 또띠아에 양상추, 닭고기, 토마토, 양파를 올린 후 기호에 따라 고수나 살사 소스를 곁들여 완성해요. (팁: 타코에 사워크림이나 아보카도 과카몰리를 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)