오늘의냉장고

1. 양배추, 당근, 양파는 아주 곱게 채 썰거나 잘게 다져주세요. 채 썰 때는 칼로 최대한 얇게 썰어주시는 게 중요해요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요.)

2. 썰어 놓은 채소들을 큰 볼에 담고 소금 1/2작은술을 뿌려 5분 정도 절여주세요. 그 후 손으로 물기를 꽉 짜서 제거해주세요. 이 과정이 코울슬로의 아삭한 식감과 깔끔한 맛을 결정한답니다. (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 코울슬로가 질척이지 않아요.)

3. 다른 볼에 마요네즈, 식초, 설탕, 후추, 그리고 기호에 따라 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 물기를 짠 채소에 만들어 놓은 드레싱을 넣고 고루 버무려주세요. 모든 채소에 드레싱이 잘 묻도록 섞어주세요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

5. 완성된 코울슬로는 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있어요. 시간이 지날수록 맛이 더 깊어진답니다. 예쁜 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 숙성 과정을 거치면 채소와 드레싱의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)