오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 감자는 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러워져요.)

2. 팬에 베이컨을 노릇하게 볶아 기름기를 빼주세요. 이 베이컨 기름에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 구워야 그라탕에 넣었을 때 식감이 좋아요.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶다가, 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 멍울 없이 부드러운 화이트소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 화이트소스는 농도가 너무 묽지 않게 만들어야 치즈와 잘 어우러져요.)

4. 오븐 용기에 슬라이스한 감자를 얇게 깔고, 그 위에 볶은 베이컨과 양파를 올리고 화이트소스를 살짝 뿌려주세요. (팁: 감자를 겹겹이 쌓아 올려야 예쁜 그라탕이 돼요.)

5. 감자-베이컨/양파-소스 순으로 겹겹이 쌓아 올린 후, 맨 위에는 소스를 듬뿍 뿌리고 모짜렐라 치즈를 덮어주세요. (팁: 치즈는 넉넉하게 올려야 맛있어요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 30-40분간 구워주세요. 감자가 완전히 익고 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. (팁: 감자가 제대로 익었는지 포크로 찔러 확인해주세요.)

7. 오븐에서 꺼내어 파슬리 가루를 뿌리고 따뜻할 때 드세요. (팁: 너무 뜨거울 때 자르면 모양이 흐트러질 수 있으니 살짝 식혀서 드세요.)