쇠고기 미역국
요리 소개
든든하고 따뜻한 미역국은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 소울푸드예요. 부드러운 소고기 등심과 미역의 깊은 감칠맛이 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 해준답니다. 생일이나 특별한 날에만 먹는다는 편견은 그만! 평소에도 영양 가득한 한 끼 식사로 최고랍니다. 담백하고 깊은 맛에 자꾸만 손이 갈 거예요!
대체 재료 안내
등심 대신 양지나 사태 등 국거리용 소고기를 사용해도 좋아요. 해산물을 좋아한다면 바지락이나 홍합을 넣어 시원한 맛을 낼 수도 있답니다. 국간장 대신 액젓을 소량 넣어 감칠맛을 더할 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불려 부드러워지면 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드럽고 잡내가 없어진답니다.)
2. 소고기 등심은 국거리용으로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 핏물을 제거해야 국물이 맑고 깔끔해져요.)
3. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣고 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 국간장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 더 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아주면 고소한 맛이 더 살아나요.)
4. 볶던 고기에 불린 미역을 넣고 참기름 1큰술과 남은 국간장, 다진 마늘을 넣고 미역이 부드러워질 때까지 달달 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 진하고 깊은 맛이 난답니다.)
5. 미역이 충분히 볶아지면 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 맛이 깊고 진해진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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