오늘의냉장고

1. 김치는 잘게 썰고, 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 돼지고기는 다짐육을 사용하거나 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 물기를 짜주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 향긋한 파 기름이 만들어져 풍미가 좋아져요.)

3. 돼지고기가 익으면 잘게 썬 김치와 다진 양파를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 3~4분간 더 볶아요. 설탕, 고추장, 고춧가루를 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다.)

4. 양념과 김치가 잘 볶아지면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 재료들과 골고루 섞어주세요. 팬 가장자리에 간장을 둘러 넣어 볶아주면 더욱 풍미가 살아나요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아져 더 맛있어요. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이고 밥이 뜨겁게 데워지면 불을 끄고 참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리해요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어주면 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)

6. 별도의 팬에 식용유를 살짝 두르고 달걀 2개를 취향에 맞게 반숙 또는 완숙으로 프라이해서 준비합니다. (팁: 반숙 프라이를 김치볶음밥 위에 올리면 노른자를 터뜨려 비벼 먹는 맛이 일품이에요.)

7. 그릇에 완성된 김치볶음밥을 담고 그 위에 달걀 프라이를 올린 후, 김가루와 통깨를 솔솔 뿌려 예쁘게 장식해 맛있게 즐기세요! (팁: 도시락으로 쌀 때는 식힌 후에 담아주세요.)