오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 올리브유에 투명해질 때까지 볶은 후 식혀주세요. 다진 닭고기, 볶은 양파, 다진 마늘, 빵가루, 우유, 달걀, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 치대어 반죽해주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 더해지고, 미트볼이 부드러워져요. 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않아요.)

2. 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어주세요. 달군 팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 미트볼은 너무 크지 않게, 한입에 먹기 좋은 크기로 빚는 것이 좋아요.)

3. 다른 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 홀토마토 통조림을 으깨어 넣고 토마토 페이스트를 넣어 함께 끓여주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨거나 칼등으로 으깨면 돼요.)

4. 소스가 끓어오르면 구워둔 미트볼을 넣고 바질, 오레가노, 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 15~20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 미트볼에 맛이 잘 배어들도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)

5. 미트볼이 부드럽게 익고 소스가 걸쭉해지면 완성이에요. 파슬리나 파마산 치즈 가루를 뿌려 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 이때 파스타 면을 삶아 함께 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 돼요.)