오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 감자와 당근은 모서리를 둥글게 깎아주면 부서지는 것을 방지할 수 있답니다.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶아 향을 내요. 이어서 소고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기는 먼저 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

3. 소고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 감자와 당근을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 커리의 맛이 깊어진답니다.)

4. 물 400ml를 붓고 끓여요. 국물이 끓어오르면 고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 고형 카레는 물에 잘 녹도록 저어가며 풀어주세요.)

5. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 뭉근하게 끓여요. 걸쭉해지면 코코넛 밀크를 넣고 한 번 더 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 커리의 부드러움과 풍미를 더해준답니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어내면 소고기 커리 완성이에요! (팁: 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)