오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준비해주세요. (팁: 콩나물 머리나 꼬리에 상한 부분이 있으면 제거해주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 1/4 작은술을 넣은 후 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3-4분간 삶아주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 비린내 제거를 위해 뚜껑을 처음부터 끝까지 닫거나, 아예 열어두고 삶는 것이 좋아요.)

3. 삶은 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 빠르게 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭함이 살아나요.)

4. 넓은 볼에 물기 뺀 콩나물을 넣고 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 송송 썬 대파, 그리고 남은 소금 (1/4 작은술)을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 손으로 살살 무쳐야 콩나물이 으스러지지 않아요.)

5. 양념이 골고루 배면 맛을 보고 기호에 따라 소금을 추가한 후 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참깨를 살짝 더 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)