오늘의냉장고

1. 상추, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 양파는 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠주세요. 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 숙주는 물기를 제거해야 나중에 국물이 생기지 않고 아삭함을 유지해요.)

2. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 맛있는 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 간장 소스에 연겨자를 약간 넣으면 톡 쏘는 맛으로 더욱 개운하게 즐길 수 있어요.)

3. 전골냄비나 깊은 팬 바닥에 양파를 깔고 그 위에 숙주, 팽이버섯, 상추 순으로 올려주세요. (팁: 채소를 층층이 쌓으면 찜을 할 때 골고루 익고 보기도 좋아요.)

4. 맨 위에 차돌박이를 펼쳐 올리고 청양고추를 뿌린 후, 뚜껑을 닫고 중불에서 5~7분 정도 쪄주세요. (팁: 차돌박이에서 나오는 육즙과 채소의 수분으로 찌는 방식이라 따로 물을 넣지 않아도 된답니다.)

5. 차돌박이가 익고 채소의 숨이 죽으면 불을 끄고, 만들어 둔 간장 소스와 함께 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 고기가 너무 익으면 질겨질 수 있으니 적당히 익었을 때 불을 끄는 것이 중요해요.)