오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부은 후 소금 1/2작은술을 넣고 푹 삶아줍니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 불을 끄고 물기를 빼줍니다. (팁: 감자를 껍질째 삶은 후 껍질을 벗기면 영양소 손실이 적고 더욱 맛있어요.)

2. 베이컨은 잘게 썰어 프라이팬에 노릇하고 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 꼭 짜줍니다. 삶은 달걀도 잘게 다져주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 큰 볼에 삶은 감자를 넣고 뜨거울 때 포크나 으깨는 도구로 대충 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨지 말고 덩어리가 살짝 있게 으깨는 것이 좋아요. (팁: 감자가 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고 양념이 잘 배어든답니다.)

4. 으깬 감자에 구운 베이컨, 다진 양파, 다진 삶은 달걀, 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 소금, 후추, 설탕을 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 너무 세게 섞으면 감자가 으스러지니 주의하세요. (팁: 재료들을 모두 차갑게 식힌 후 섞어야 샐러드가 쉽게 상하지 않고 맛이 좋아요.)

5. 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 후추로 맞춰줍니다. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 베이컨 포테이토 샐러드 완성이에요! (팁: 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있는 샐러드를 즐길 수 있어요.)