오늘의냉장고

1. 알배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 굵은 밑동을 기준으로 4등분 또는 6등분으로 두툼하게 썰어주세요. (팁: 배추가 너무 흐트러지지 않도록 밑동을 남겨두는 것이 중요해요.)

2. 작은 볼에 올리브유, 다진 마늘, 소금, 후추, 건조 허브를 넣고 잘 섞어 양념 오일을 만들어 주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 로즈마리, 타임, 오레가노 등을 사용해도 좋아요.)

3. 썰어둔 배추에 양념 오일을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 특히 배추 켜켜이 스며들도록 잘 발라주는 것이 중요해요. (팁: 손으로 직접 발라주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 배추를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 살짝 타는 듯이 구워야 풍미가 살아나요. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 더 편하게 조리할 수 있어요. 180도에서 20-25분 정도 구워주세요.)

5. 배추가 부드럽게 익고 겉면이 노릇해지면 접시에 담아내고, 취향에 따라 발사믹 글레이즈나 파마산 치즈 가루를 뿌려주세요. (팁: 구운 통배추는 뜨거울 때 드시는 것이 가장 맛있어요.)