달콤 짭짤 연어 데리야끼
요리 소개
데리야끼 소스가 듬뿍 배어든 연어는 아이들도 좋아하는 최고의 밥반찬이에요. 단짠의 완벽한 조화로 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 폼 나는 한 끼 식사를 원할 때 제격이죠. 조리법도 생각보다 간단해서 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용할 수 있어요. 생강즙이 없다면 생략해도 무방하며, 데리야끼 소스에 약간의 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 별미랍니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 연어가 부서지지 않고 잘 구워져요.)
2. 분량의 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙(선택), 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭하게 익도록 충분히 구워주세요.)
4. 연어를 뒤집어 반대편도 살짝 익힌 후, 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 연어를 익혀줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘하고, 국자로 소스를 연어 위에 끼얹어가며 조리하면 맛이 더 잘 배어요.)
5. 소스가 걸쭉해지고 연어에 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담은 후 참깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다. (팁: 밥과 함께 덮밥으로 즐기거나, 샐러드를 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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