오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 듬성듬성 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 오이 꼭지 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 잘라내고 사용하세요.)

2. 청포도는 반으로 가르고, 민트 잎은 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요. (팁: 청포도가 없으면 배나 사과를 사용해도 좋아요.)

3. 블렌더에 썰어놓은 오이, 플레인 요거트, 민트 잎, 다진 딜, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추, 그리고 얼음을 약간 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 얼음을 넣으면 바로 시원하게 즐길 수 있고, 더욱 부드러운 농도가 된답니다.)

4. 곱게 갈린 수프의 간을 보고 기호에 맞게 소금이나 레몬즙을 추가해 주세요. (팁: 간을 조절할 때는 조금씩 넣어가며 맛을 보세요.)

5. 완성된 오이 가스파초를 그릇에 담고, 남은 민트 잎이나 청포도로 장식하여 차갑게 드시면 돼요. (팁: 올리브 오일을 마지막에 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)