오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 파프리카, 피망은 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 새우의 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 잘 익는답니다.)

2. 마요네즈, 고추냉이, 꿀(또는 올리고당), 레몬즙을 섞어 와사비 마요 소스를 만들어주세요. 고추냉이 양은 취향에 맞게 조절하시면 좋아요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛이 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 빨갛게 익으면 준비한 채소들을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아냅니다. (팁: 새우와 채소는 너무 오래 볶으면 질겨지거나 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아내는 것이 중요해요.)

4. 볶은 새우와 채소를 한 김 식힌 후, 만들어둔 와사비 마요 소스를 넣고 버무려주세요. 접시에 예쁘게 담아 맛있게 드세요. (팁: 볶은 재료를 완전히 식힌 후 소스에 버무려야 소스가 분리되지 않고 맛있답니다.)