오늘의냉장고

1. 해산물은 깨끗이 손질하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 채소들도 손질하여 보기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 식초를 살짝 넣은 물에 헹구면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 전골냄비에 식용유를 두르고 춘장을 넣어 약불에서 볶아 향을 낸 후, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 넣고 함께 볶아 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 볶을 때 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)

3. 볶은 양념장에 멸치 다시마 육수 600ml를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 해산물을 먼저 넣어요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 다른 재료보다 나중에 넣는 것이 좋아요.)

4. 해산물이 어느 정도 익으면 숙주나물, 느타리버섯, 청경채, 두부, 양파, 대파를 넣고 재료들이 부드럽게 익을 때까지 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 채소는 한 번에 다 넣지 말고, 숨이 죽는 것을 봐가며 넣어주면 좋아요.)

5. 재료가 모두 익으면 불을 끄고 식탁에 올려 따뜻하게 즐겨요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드세요! (팁: 전골은 식탁에서 보글보글 끓여가며 먹어야 제맛이랍니다. 끓이면서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.)