오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비하고, 문어는 깨끗이 손질 후 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 숙주나물은 씻어 물기를 빼고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. 땅콩은 굵게 다져 준비해요. (팁: 숙주와 부추는 볶기 직전에 넣어 아삭한 식감을 살려야 해요.)

3. 피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 레몬즙과 식초를 섞어 대체할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가, 문어를 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 문어는 이미 데쳤으므로 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 문어를 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 잘게 부셔주세요. (팁: 달걀을 먼저 익혀서 따로 두면 지저분해지지 않고 깔끔해요.)

6. 불려둔 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 숙주나물과 부추를 넣어 숨이 죽지 않도록 살짝만 더 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않게 계속 저어가며 볶아주세요.)

7. 완성된 팟타이를 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 좋아요.)