오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 깍둑썰기하고, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무려 10분 정도 재워두세요. 양파는 채 썰고, 적양파는 얇게 슬라이스 후 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 오이와 토마토는 먹기 좋게 썰고 상추는 씻어 물기를 빼 준비해요. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 재우면 양념이 더 잘 배어요.)

2. 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 피쉬소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 라임 또는 레몬즙 1큰술을 섞어 특제 소스를 만들어주세요. (팁: 새콤달콤한 맛을 위해 설탕과 식초 양을 조절할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 재워둔 안심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기 겉면이 노릇하게 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 고기는 너무 익히면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

4. 접시에 상추를 깔고 오이, 토마토, 물기를 뺀 적양파를 보기 좋게 올린 후 볶은 안심을 얹어주세요. (팁: 채소는 신선한 상태로 준비해야 더욱 맛있어요.)

5. 만들어둔 특제 소스를 고기 위에 뿌리거나 따로 곁들여 내고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 이국적인 베트남식 볶음 안심이 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 고수나 민트 잎을 곁들이면 베트남 현지의 맛을 더욱 느낄 수 있어요.)