오늘의냉장고

1. 나무 꼬치는 물에 30분 이상 담가 불려주세요. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 꼬치를 불리면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 볼에 닭다리살과 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 강황가루, 큐민가루, 코리앤더 가루, 식용유 1큰술, 라임즙(1/2개 분량)을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재우면 맛이 더 깊어져요.)

3. 재워둔 닭고기를 불린 나무 꼬치에 3~4조각씩 끼워주세요. (팁: 고기를 너무 촘촘하게 끼우면 익지 않으니 약간의 간격을 두는 것이 좋아요.)

4. 땅콩 라임 소스를 만들어주세요. 팬에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 남은 다진 마늘, 라임즙(1개 분량)을 넣고 약불에서 잘 섞어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 식혀두면 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 예열된 그릴 또는 오븐(200도), 에어프라이어(180도)에 닭꼬치를 넣고 15~20분간 노릇하게 구워주세요. 중간에 한두 번 뒤집어주고, 남은 식용유를 살짝 발라주면 더 촉촉해져요. (팁: 프라이팬에 구울 경우 약불에서 천천히 앞뒤로 돌려가며 익혀주세요.)

6. 잘 구워진 치킨 사테를 접시에 담고 땅콩 라임 소스를 곁들여주세요. 라임 웨지를 함께 내어 취향껏 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다! (팁: 다진 고수나 다진 땅콩을 소스 위에 뿌려주면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 자랑해요.)