오늘의냉장고

1. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 기름 온도가 적당한지 만두 조각을 넣어 확인해 볼 수 있어요. (팁: 만두를 튀길 때는 기름 온도가 중요해요. 너무 낮으면 만두가 기름을 많이 먹고 눅눅해질 수 있고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요.)

2. 냉동 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 만두가 서로 붙지 않도록 간격을 유지하면서 튀겨줍니다. (팁: 만두를 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 급격히 내려가니, 2-3번에 나누어 튀기는 것이 좋아요.)

3. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주세요. (바삭함을 유지하는 비법이에요) (팁: 기름을 잘 빼주어야 만두가 눅눅해지지 않고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 칠리소스를 만들어 주세요. 스위트 칠리소스, 고추장, 케첩, 설탕, 식초, 다진 마늘, 물을 작은 팬에 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. (팁: 소스는 농도를 보면서 물 양을 조절해 주세요. 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 만드는 것이 좋아요.)

5. 접시에 튀긴 만두를 예쁘게 담고, 그 위에 칠리소스를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 소스를 미리 뿌려두면 만두가 눅눅해질 수 있으니, 먹기 직전에 뿌리거나 따로 곁들이는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 통깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 장식하면 만두튀김 칠리소스 완성입니다! (팁: 땅콩 분태를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)