오늘의냉장고

1. 대파는 파채 칼을 이용해 가늘게 썰거나 채 썰어 준비해주세요. 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 파채를 찬물에 담그면 아삭한 식감이 살아나고 매운맛이 줄어들어요.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 파채 양념장을 만들어주세요. (팁: 새콤달콤한 맛은 기호에 따라 식초와 설탕 양으로 조절해주세요.)

3. 물기를 뺀 파채와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐 파채 무침을 완성해주세요. (팁: 파채는 먹기 직전에 무쳐야 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 달군 팬에 삼겹살을 올리고 소금, 후추를 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않고 고소한 맛을 유지할 수 있어요.)

5. 잘 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 그 위에 파채 무침을 듬뿍 올려 함께 드시면 돼요. (팁: 구운 마늘이나 김치, 상추 등을 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)