고소하고 부드러운 순두부 버섯전
한식비오는날막걸리안주가성비
요리 소개
부드러운 순두부와 쫄깃한 버섯이 만나 환상의 조화를 이루는 순두부 버섯전이에요. 순두부의 촉촉함이 전의 퍽퍽함을 잡아주고, 노릇하게 구워내면 고소한 풍미가 가득하답니다. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐겨도 좋고, 아이들 영양 간식이나 밥반찬으로도 아주 좋아요. 순두부의 새로운 변신, 꼭 한번 맛보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
새송이버섯 외에 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 활용할 수 있고, 쪽파 대신 부추나 양파를 다져 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 순두부는 면보에 넣어 물기를 살짝 짜서 으깨어주세요. 새송이버섯은 잘게 다지고, 쪽파와 당근도 송송 썰어 준비합니다. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 짜면 뻑뻑해질 수 있으니 적당히 짜주세요.)
2
2. 큰 볼에 으깬 순두부, 다진 버섯, 쪽파, 당근, 부침가루, 계란, 소금을 넣고 재료가 잘 섞이도록 반죽해주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 말고 가볍게 섞어주세요. 부침가루 양은 순두부의 물기 정도에 따라 조절합니다.)
3
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 만들 수 있어요.)
4
4. 노릇하게 구워진 순두부 버섯전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 초간장과 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
290 kcal
15g
단백질
20g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 62%탄수화물 17%
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