오늘의냉장고

1. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. (팁: 가루 재료는 체에 쳐서 넣으면 뭉침 없이 부드러운 팬케이크를 만들 수 있어요.)

2. 다른 볼에 계란, 우유, 리코타 치즈를 넣고 거품기로 가볍게 풀어 섞어 주세요. (팁: 리코타 치즈가 잘 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

3. 가루 재료에 액체 재료를 넣고 덩어리가 약간 남아있을 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 팬케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 베이컨은 달군 팬에 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주세요. (팁: 베이컨은 약불에서 천천히 구워야 타지 않고 바삭해져요.)

5. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 뒤, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬케이크 가장자리가 보글보글 기포가 올라오면 뒤집을 타이밍이에요.)

6. 구운 팬케이크를 접시에 담고, 바삭한 베이컨을 곁들여주세요. 취향에 따라 메이플 시럽을 살짝 뿌리고 파슬리를 올려 마무리해 주세요. (팁: 짭조름한 베이컨과 달콤한 시럽의 조화가 아주 좋답니다.)