오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 찜기에 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 단호박을 너무 푹 익히면 모양이 망가질 수 있으니, 포크로 찔러봐서 부드럽게 들어갈 정도가 좋아요.)

2. 양파와 베이컨은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 투명해지고 베이컨이 바삭해질 때까지 볶아 풍미를 끌어올려 주세요.)

4. 볶은 양파와 베이컨에 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.)

5. 우유와 생크림을 조금씩 나눠 넣어가며 농도를 조절하고, 소금, 후추로 간을 맞춰 화이트 소스를 만들어주세요. (팁: 중약불에서 계속 저어가며 끓여야 뭉치지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

6. 오븐 용기에 익힌 단호박을 깔고, 그 위에 화이트 소스를 고루 뿌려주세요. 마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 충분히 올려야 고소하고 먹음직스러운 그라탕이 완성돼요.)

7. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10-15분간 구워주면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절하세요. 에어프라이어에 구워도 좋아요.)