마늘 감자 볶음
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마늘 감자 볶음은 어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 만능 사이드 메뉴예요. 향긋한 마늘과 감자의 담백함이 만나 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛이랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 훌륭하며, 간단한 간식으로 즐겨도 최고예요. 온 가족이 좋아하는 든든한 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마나 단호박을 사용하여 달콤한 볶음 요리를 만들 수 있어요. 파슬리 대신 쪽파나 차이브를 다져 넣어도 좋고, 취향에 따라 매콤한 맛을 위해 페페론치노를 추가해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 감자를 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 볶을 때 서로 달라붙지 않고 더 바삭해져요.)
2. 물에 담갔던 감자는 물기를 완전히 제거하고, 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요. (팁: 물기가 남아있으면 기름에 튀겨지듯 볶아지지 않고 물컹해질 수 있어요.)
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 감자를 넣어 앞뒤로 노릇하게 볶아주세요. 감자가 거의 익으면 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으니 감자가 거의 익었을 때 넣어주세요.)
4. 감자가 부드럽게 익고 마늘 향이 충분히 올라오면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 감자가 속까지 부드럽게 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요.)
5. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 향을 더하고, 불을 끈 후 잔열로 가볍게 섞어 완성해주세요. (팁: 파슬리 대신 로즈마리나 타임을 사용하면 허브 향이 더욱 풍부해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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