오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 우유에 10분간 담갔다가 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요. (팁: 우유에 담그면 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 닭다리살에 감자 전분과 튀김 가루를 넣어 골고루 섞어 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷이 너무 두껍지 않게 가볍게 입히는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열된 기름에 닭을 넣어 노릇하게 두 번 튀겨내세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있답니다.)

4. 다른 팬에 간장, 물엿, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 케첩, 맛술, 물을 넣고 끓여 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 약불에서 저어가며 소스가 타지 않도록 주의하세요.)

5. 소스가 보글보글 끓어오르면 튀겨낸 닭을 넣고 빠르게 버무려 주세요. (팁: 너무 오래 버무리면 닭강정이 눅눅해질 수 있으니 재빨리 섞는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 다진 땅콩과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 땅콩 대신 아몬드나 다른 견과류를 사용해도 좋아요.)