중국식 굴소스 양배추 볶음
요리 소개
아삭한 양배추에 짭조름한 굴소스 양념이 쏙 배어들어 밥반찬으로 최고인 중국식 굴소스 양배추 볶음이에요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있지만, 맛은 고급 중식당 못지않답니다. 볶는 내내 침샘을 자극하는 고소한 냄새가 매력적이에요. 뜨끈한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 다른 요리와 곁들여도 손색이 없어요!
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장과 설탕 양을 늘리고 닭고기 육수 또는 다시마 육수를 약간 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요. 새우나 버섯 등을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 하거나 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추를 너무 잘게 썰면 볶으면서 식감이 사라질 수 있어요.)
2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 간편해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 내주세요. (팁: 중약불에서 은은하게 볶아야 마늘이 타지 않아요.)
4. 파마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 양배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 양념이 양배추에 잘 배어들면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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