오늘의냉장고

1. 양배추는 큼직하게 썰어주고, 마늘은 다지고, 홍고추나 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양배추는 볶았을 때 식감을 살리기 위해 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.)

2. 작은 볼에 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 피쉬소스는 짭짤하니 다른 양념과 잘 섞어 맛을 조절해 주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 충분히 볶아야 이국적인 향이 잘 살아난답니다.)

4. 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 돼지고기 대신 닭고기 다짐육이나 새우를 사용해도 좋아요.)

5. 돼지고기가 노릇하게 익으면 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는답니다. (팁: 양배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감과 단맛을 유지할 수 있어요.)

6. 양배추 숨이 죽으면 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 전체적으로 양념이 잘 배도록 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하고, 매콤한 맛을 더하고 싶으면 고추를 더 넣어주세요.)

7. 마지막으로 불을 끄고 기호에 따라 고수를 올려주면 맛있는 태국식 양배추 볶음 완성이에요! (팁: 고수는 볶지 않고 마지막에 올려야 향이 좋답니다.)