오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗겨 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 어린잎 채소는 찬물에 헹궈 물기를 빼요. (팁: 무는 너무 얇게 썰면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요.)

2. 썰어둔 무에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. 오븐 팬에 무를 펼쳐 담고 200도로 예열된 오븐에 20~25분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 무가 완전히 부드러워지고 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 구워야 단맛이 충분히 살아나요.)

3. 구운 무가 식는 동안 드레싱을 만들어요. 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 꿀 대신 메이플 시럽이나 올리고당을 사용해도 좋아요.)

4. 접시에 어린잎 채소와 구운 무, 방울토마토를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 채소와 무의 색깔 대비를 살려 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌리고, 취향에 따라 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 구운 무 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)