오늘의냉장고

1. 낙지는 굵은소금과 밀가루로 깨끗하게 씻어 손질한 후, 머리 부분을 자르고 다리를 분리하여 준비해주세요. 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두세요. (팁: 낙지의 눈과 입은 반드시 제거해주시고, 꼬치는 물에 담가두어야 구울 때 타지 않는답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 모두 섞어 매콤 달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 10분 이상 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 손질한 낙지 다리를 나무 꼬치에 돌돌 말아 끼워주세요. 너무 느슨하지 않게 단단히 말아주세요. (팁: 낙지 다리를 꼬치에 말 때, 낙지 머리부터 시작해서 끝으로 갈수록 가늘어지게 말면 더 예쁜 모양을 만들 수 있어요.)

4. 꼬치에 만 낙지에 양념장을 골고루 발라주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 약불에서 중불 사이로 달궈 양념한 낙지호롱을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 중간중간 양념을 덧발라가며 구우면 더욱 맛있어져요.)

5. 낙지호롱이 잘 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 최고랍니다! (팁: 구운 파채나 마늘을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)