오늘의냉장고

1. 게맛살은 먹기 좋게 잘게 찢어주세요. 오이는 반달썰기 또는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)

2. 채 썬 양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 당근은 얇게 채 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 무침의 맛이 더 깔끔하고 아삭해져요.)

3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 만든 양념장에 찢어둔 게맛살, 오이, 양파, 당근, 쪽파를 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 채소가 으깨지지 않도록 가볍게 무쳐주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 설탕이나 식초를 추가해 간을 조절해 주세요. (팁: 무침은 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지나면 채소에서 물이 생길 수 있어요.)