오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 키친타월로 물기를 제거해 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 물기 제거는 닭고기를 더 바삭하게 볶는 비법이에요.)

2. 볼에 다진 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 닭고기가 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아요. (팁: 양파는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 준비한 양념장을 넣고 센 불에서 닭고기에 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 재빨리 볶아내세요.)

6. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 끄고, 기호에 따라 깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 청양고추를 약간 추가하면 매콤한 맛으로 더욱 풍미를 더할 수 있어요.)