멕시칸 치킨 파스타 샐러드
요리 소개
상큼하고 다채로운 색감의 멕시칸 치킨 파스타 샐러드는 닭가슴살의 담백함과 다양한 채소, 그리고 매콤새콤한 드레싱이 어우러져 한 끼 식사로 손색없는 메뉴예요. 쫄깃한 파스타면과 톡톡 터지는 옥수수, 부드러운 아보카도가 풍성한 식감을 자랑한답니다. 차갑게 즐기는 샐러드로, 더운 여름철 별미나 가벼운 식사를 원할 때 최고예요! 피크닉 메뉴로도 아주 좋답니다.
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 구운 새우나 삶은 콩을 추가해도 좋아요. 드레싱에 요거트를 살짝 넣으면 더욱 부드럽고 상큼한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 파스타면은 끓는 소금물에 봉지 뒷면 조리 시간대로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 올리브유에 버무려두세요. 닭가슴살은 삶거나 굽거나 에어프라이어에 익힌 후 한입 크기로 찢거나 썰어둡니다. (팁: 파스타면은 너무 퍼지지 않게 삶아 찬물에 헹궈야 샐러드에 넣었을 때 쫄깃함이 유지돼요.)
2. 스위트콘과 블랙빈은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 파프리카와 양파, 아보카도는 한입 크기로 썰거나 다져둡니다. (팁: 옥수수와 블랙빈은 통조림 제품을 사용하면 간편해요.)
3. 볼에 올리브유, 라임즙(또는 레몬즙), 꿀(또는 메이플 시럽), 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져요.)
4. 큰 볼에 삶은 파스타면, 닭가슴살, 스위트콘, 블랙빈, 파프리카, 양파를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.)
5. 마지막으로 썰어둔 아보카도와 다진 고수를 넣고 살살 섞어주면 멕시칸 치킨 파스타 샐러드 완성이에요! 차갑게 드세요. (팁: 고수는 취향에 따라 생략하거나 파슬리로 대체해도 괜찮아요. 아보카도는 너무 일찍 넣으면 으깨질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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