오늘의냉장고

1. 양송이버섯, 부추, 양파는 잘게 다져주세요. 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜주세요. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 짜야 만두 속이 묽어지지 않고 담백해요.)

2. 큰 볼에 다진 양송이버섯, 부추, 양파, 물기를 짠 두부, 다진 돼지고기, 다진 마늘, 간장, 참기름, 후추, 계란을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 치대어 만두 속을 만들어주세요. (팁: 재료들을 충분히 치대면 만두 속이 찰지고 맛있어진답니다.)

3. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 만두 속을 한 숟가락 올린 후 반으로 접어 주름을 잡아가며 예쁘게 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 너무 많이 바르면 만두가 찢어질 수 있으니 소량만 사용해요.)

4. 찜기에 김이 오르면 빚어놓은 만두를 넣고 7~10분 정도 쪄주세요. 만두피가 투명해지고 속이 익으면 다 된 거예요. (팁: 만두가 서로 달라붙지 않게 간격을 두고 쪄주세요. 찜기 바닥에 젖은 면포를 깔면 더욱 좋아요.)

5. 찜기에서 갓 나온 따끈따끈한 만두를 접시에 담아내면 맛있는 양송이 만두가 완성된답니다! (팁: 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만든 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요.)

6. 찐 만두 외에도 군만두나 만둣국으로 활용해도 아주 좋답니다. (팁: 군만두를 만들 때는 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 구운 후 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 익혀주세요.)