오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 참기름 1/2작은술로 밑간 해주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 익혀야 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 브로콜리는 미리 데쳐두면 볶을 때 시간을 단축하고 색감도 살릴 수 있어요.)

3. 파프리카와 양파는 채 썰고, 굴소스, 간장, 설탕, 물을 섞어 볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리할 때 편리해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 팬이 충분히 달궈졌을 때 넣어야 맛있게 익어요.)

5. 고기가 거의 익으면 데친 브로콜리와 채 썬 파프리카를 넣고 살짝 볶다가, 만들어둔 굴소스 양념을 부어 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막에 전분물을 넣고 잘 섞어 농도를 맞춰주면 완성이에요. 고소한 참기름을 살짝 두르고 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 전분물은 소스를 걸쭉하게 만들어 재료에 잘 코팅되도록 도와준답니다.)