오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 당근, 피망은 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살 밑간은 잡내를 없애고 풍미를 더해줘요.)

2. 냄비에 간장, 식초, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여 난반 소스를 만들어주세요. 불을 끄고 채 썬 채소를 넣어 섞어주세요. (팁: 채소는 난반 소스의 잔열로만 살짝 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

3. 밑간한 닭가슴살에 밀가루를 얇게 입힌 후, 계란물을 입혀주세요. (팁: 밀가루는 얇게 묻혀야 튀김옷이 바삭해요.)

4. 예열된 튀김유(170도)에 닭가슴살을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 너무 많은 양을 한꺼번에 튀기지 말고, 온도가 떨어지지 않게 나눠서 튀겨주세요.)

5. 튀긴 닭가슴살은 바로 키친타월에 올려 기름을 빼준 후, 따뜻한 난반 소스에 담가 30분 이상 재워주세요. (팁: 소스에 뜨거울 때 담가야 맛이 잘 배어들어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내세요. 차갑게 먹어도 맛있으니 냉장 보관 후 즐겨도 좋아요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼도 살고 고소함도 더해져요.)