시원 칼칼 생강 콩나물국
요리 소개
밤늦게 출출할 때, 속 편하고 따뜻하게 즐길 수 있는 '생강 콩나물국'이에요. 시원한 콩나물에 향긋한 생강 향이 더해져 더욱 개운하답니다. 숙취 해소에도 좋고, 가볍지만 든든하게 속을 채워주어 야식으로 정말 최고예요! 청양고추를 살짝 넣으면 칼칼함이 더해져 어른들 입맛에도 딱이랍니다. 부담 없이 맛있게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나물로 대체할 수 있고, 생강이 없으면 생략하거나 후추 약간으로 대체할 수 있지만, 생강 특유의 향은 느낄 수 없어요. 매운맛을 싫어한다면 청양고추는 건너뛰세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 생강은 편으로 썰거나 곱게 다져주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어주면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 물 800ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 콩나물과 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다. (팁: 콩나물이 비린 맛이 나지 않도록 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이거나, 처음부터 열고 끓이는 둘 중 한 가지 방법으로 조리하는 것이 좋아요. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있어요.)
3. 콩나물이 익으면(약 5-7분) 뚜껑을 열고 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 싱거우면 소금을 추가해주세요. 너무 짜지 않게 심심하게 끓여야 야식으로 부담 없답니다.)
4. 마지막으로 송송 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄면 완성이에요. (팁: 매운 것을 좋아하지 않으면 청양고추는 생략해도 좋습니다. 참기름 1/2작은술을 살짝 넣어주면 고소한 풍미가 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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