부드러운 크리미 고구마 샐러드
요리 소개
부드러운 고구마에 마요네즈와 달콤한 재료들이 어우러져 한없이 퍼먹게 되는 마성의 샐러드예요. 고구마의 포근함과 상큼 달콤한 맛이 잘 어우러져 샌드위치 속 재료로도, 빵에 발라 먹어도 정말 맛있답니다. 간단한 아침 식사나 출출할 때 간식으로도 든든하고 좋아요. 특별한 날 피크닉 메뉴로도 추천해 드려요!
대체 재료 안내
오이와 양파 대신 피망이나 옥수수 콘을 넣어도 좋아요. 마요네즈 대신 그릭 요거트를 사용하면 더 상큼하고 칼로리를 낮출 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 껍질을 벗겨 삶거나 찜기에 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. (팁: 고구마를 전자레인지에 돌려 익히면 시간을 절약할 수 있어요.)
2. 오이는 얇게 슬라이스 한 후 잘게 다지고, 양파도 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짜주세요. 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 으깨주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드가 더 깔끔하고 맛있어져요.)
3. 으깬 고구마에 다진 오이, 양파, 으깬 계란을 모두 넣어주세요. 마요네즈, 꿀(또는 올리고당), 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 너무 세게 섞으면 고구마의 질감이 죽을 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.)
4. 간을 보시고 부족하면 소금이나 꿀을 추가해 주세요. 랩을 씌워 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 취향에 따라 건포도나 견과류를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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