크리미한 아보카도 크림 파스타
요리 소개
아보카도를 활용해 만드는 건강하고 고소한 크림 파스타예요. 생크림 없이도 아보카도만으로 부드러운 크림 소스를 만들 수 있어 느끼하지 않고 담백하답니다. 만드는 방법도 간단해서 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 파스타를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
파스타면 대신 통밀 파스타나 글루텐 프리 파스타를 사용해도 좋아요. 우유 대신 두유나 아몬드 브리즈를 사용하면 비건 파스타로 즐길 수 있어요. 파마산 치즈 대신 그라나 파다노 치즈를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 파스타면은 끓는 소금물에 패키지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)
2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 적당히 썰어주세요. 양파와 마늘은 다져 준비해요. (팁: 아보카도는 잘 익은 것을 사용해야 소스가 부드러워져요.)
3. 믹서에 썰어둔 아보카도, 우유, 파마산 치즈, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 부드러운 크림 소스가 될 때까지 갈아주세요. (팁: 레몬즙은 아보카도의 갈변을 막아주고 상큼함을 더해줘요.)
4. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 갈아둔 아보카도 크림 소스를 넣어 약불에서 끓여주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)
5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 접시에 담아 파마산 치즈를 뿌려내면 맛있는 아보카도 크림 파스타가 완성돼요. (팁: 기호에 따라 베이컨이나 새우를 함께 볶아 넣어도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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