시원하고 깔끔한 오징어국
요리 소개
찬바람 불 때 생각나는 뜨끈하고 시원한 국물 요리, 바로 오징어국이에요! 무와 콩나물이 들어가 국물이 정말 개운하고 시원해서 해장국으로도 그만이랍니다. 오징어의 쫄깃한 식감과 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 따뜻한 밥과 함께 즐기면 속이 편안해지는 마법 같은 맛을 경험하실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 미나리나 미역을 넣어도 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요. 매운맛을 싫어한다면 청양고추는 생략하시거나, 어린이들을 위해서는 고춧가루를 조금만 넣어주세요. 국간장 대신 연두를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통은 먹기 좋게 채 썰고 다리는 적당한 길이로 썰어주세요. (팁: 오징어 껍질을 벗기면 더 부드럽고 국물 색도 깔끔해져요.)
2. 무는 나박 썰기 또는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 무의 크기는 국물 맛을 내는 데 중요하니 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.)
3. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지고 익기 시작하면 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 닫고 끓여 비린내를 날려주세요.)
4. 오징어와 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 오징어가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 짧게 끓여야 해요.)
5. 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인 후, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 간을 맞출 때는 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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