오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있어요. (팁: 깻잎을 여러 장 겹쳐서 흐르는 물에 헹구고, 줄기 부분을 잡고 탁탁 털어 물기를 빼면 좋아요.)

2. 물기를 제거한 깻잎은 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 깻잎을 채 썰면 양념이 고루 배고 식감이 더 부드러워져요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.)

3. 큰 볼에 채 썬 깻잎과 들기름, 국간장, 다진 마늘, 깨소금, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 깻잎에 양념이 잘 스며들고 더욱 맛있답니다. 너무 세게 주무르지 말고 살살 버무려주세요.)

4. 양념이 고루 섞이면 간을 보고 기호에 따라 국간장이나 소금을 추가하여 조절해주세요. 바로 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 무친 직후에 먹는 것이 가장 신선하고 향긋해요. 밥과 함께 먹거나 다른 밑반찬으로 활용해보세요.)