오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어주세요. 찜기에 썰어둔 고구마를 넣고 약 15~20분간 부드럽게 쪄줍니다. 젓가락으로 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 거예요. (팁: 고구마를 삶는 것보다 찌면 물기를 덜 머금어 더 포슬포슬한 샐러드를 만들 수 있어요.)

2. 잘 쪄진 고구마는 볼에 담아 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간 덩어리가 있게 으깨면 식감이 좋아요. (팁: 고구마가 뜨거울 때 으깨야 더 부드럽고 잘 으깨져요.)

3. 으깬 고구마에 마요네즈, 꿀, 잘게 다진 견과류, 건포도를 넣고 고루 섞어주세요. 소금으로 간을 맞추고 입맛에 따라 단맛을 조절합니다. (팁: 견과류는 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 고소함이 더욱 살아나요.)

4. 모든 재료가 잘 섞이면 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 식혀주세요. 차갑게 식히면 맛이 더욱 조화롭고 맛있어진답니다. (팁: 기호에 따라 다진 피클이나 삶은 달걀을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 차갑게 식힌 고구마 샐러드를 접시에 예쁘게 담고, 다진 파슬리나 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다. 식빵이나 크래커에 발라 먹어도 아주 맛있어요! (팁: 작은 컵에 담아내면 카페 분위기를 연출할 수 있어요.)