오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 채 썰어주세요. 김치는 송송 썰어 준비하고, 양파와 청양고추도 잘게 다져주세요. (팁: 고구마를 너무 굵게 썰면 익는 데 오래 걸리니 가늘게 채 썰어주세요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 설탕을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지도, 되직하지도 않게 농도를 조절해야 전이 바삭하게 잘 부쳐져요.)

3. 만든 반죽에 채 썬 고구마, 썰어둔 김치, 다진 양파, 청양고추를 모두 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 재료들이 반죽에 고루 섞이도록 충분히 버무려주세요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 전을 얇게 펼쳐야 더 바삭하고 맛있답니다.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드세요. 초간장을 곁들이면 더욱 좋아요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은은하게 구워주세요.)