오늘의냉장고

1. 중력분과 베이킹 파우더, 설탕, 소금은 체에 쳐서 준비해 주세요. 바질 잎은 잘게 다지고, 체다 치즈는 잘게 썰거나 갈아서 준비해요. (팁: 가루 재료는 체에 쳐야 뭉치지 않고 고루 섞여요.)

2. 차가운 버터를 1cm 큐브 모양으로 썰어 체 친 가루 재료에 넣고 스크래퍼나 손으로 버터를 잘게 부수며 밀가루와 섞어주세요. (버터가 녹지 않게 빠르게 작업해요.) (팁: 버터는 손의 열로 녹지 않도록 차가운 상태를 유지하는 것이 중요해요.)

3. 버터와 밀가루가 잘 섞여 소보로 같은 상태가 되면 다진 바질과 체다 치즈를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 치즈는 반죽 마지막에 넣어야 뭉치지 않고 고루 섞인답니다.)

4. 차가운 우유를 2~3번에 나눠 넣어가며 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 한 덩어리가 되면 비닐에 싸서 냉장고에 15분 정도 휴지시켜요. (팁: 너무 많이 치대면 스콘이 딱딱해지니 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.)

5. 휴지시킨 반죽을 꺼내 2cm 두께로 밀대로 밀거나 손으로 펴서 원하는 모양으로 잘라주세요. (둥근 모양이나 사각형 모양) (팁: 칼로 자르거나 스콘 틀을 사용해도 좋고, 삼각형으로 잘라도 예뻐요.)

6. 오븐을 180°C로 예열한 뒤, 스콘을 오븐 팬에 올리고 15~20분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉이 노릇하게 익고 속까지 잘 익었는지 확인하려면 꼬치로 찔러보세요.)

7. 갓 구운 따뜻한 스콘을 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요. 따뜻할 때 먹으면 바질 향이 더욱 진하게 느껴져요! (팁: 스콘은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)