오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬은 웨지 모양으로 잘라 준비해요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 겉면이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 중약불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 속까지 익혀요. 연어 두께에 따라 다르지만 보통 각 면을 3-5분 정도 구워주세요. (팁: 연어가 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니, 속이 살짝 익었을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

3. 작은 볼에 와사비, 간장, 맛술, 꿀, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 와사비 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 간장에 완전히 풀리지 않고 살짝 덩어리져도 괜찮아요. 먹을 때 섞어 드시면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있답니다.)

4. 잘 구워진 연어 스테이크를 접시에 담고, 만들어 둔 와사비 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 준비한 레몬 웨지를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 연어의 풍미가 더욱 살아나요.)