정성 가득 담백한 떡국
요리 소개
맑고 깊은 육수에 쫀득한 떡과 고명을 올려 만든 따뜻한 떡국이에요. 새해 첫날 먹는 대표적인 음식이지만, 든든하고 속 편해서 언제 먹어도 좋답니다. 소고기 양지 육수를 내면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있고, 계란 지단과 김가루를 올리면 보기에도 먹음직스러워요. 간편하지만 영양 가득한 한 끼 식사로 온 가족이 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭고기나 멸치 육수를 사용해도 좋아요. 만두를 함께 넣어 떡만둣국으로 즐겨도 별미랍니다.
재료
조리 순서
1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려 준비하고, 소고기 양지는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 떡을 미리 불려야 끓였을 때 쫀득하고 부드러워져요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶다가 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기를 먼저 볶아주면 고소한 맛이 우러나와 육수에 깊은 맛을 더해줘요.)
3. 소고기가 어느 정도 익으면 물 1L를 붓고 끓여주세요. 거품이 생기면 걷어내 깔끔한 육수를 만들어 주세요. (팁: 거품을 잘 걷어내야 맑고 개운한 국물 맛을 낼 수 있어요.)
4. 육수가 끓어오르면 불려둔 떡국 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓여요. 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 떡이 떠오르면 다 익은 것이니 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)
5. 마지막으로 대파를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓여요. 계란 지단과 김가루를 올려 완성하세요. (팁: 계란은 휘저어 풀거나 지단을 만들어 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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